菜谱大全

做法

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  1.姜切片

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  2.小葱打个葱结

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  3.切去葱根

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  4.汤锅中注入冷水

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  5.放入猪肉和姜片、葱结

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  6.放入花椒粒

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  7.开大火

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  8.将水煮至微开

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  9.撇去浮沫

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  10.转中火

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  11.盖上锅盖

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  12.煮15分钟

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  13.煮至用筷子能轻松插穿肉皮即可

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  14.将肉捞出晾凉

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  15.将晾凉的肉切成薄片

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  16.末端的肉片可以片一下

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  17.码入盘中备用

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  18.郫县豆瓣酱剁碎

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  19.豆豉粗切一下

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  20.蒜苗拍一下斜切成寸段

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  21.备用

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  22.小火烧热炒锅

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  23.加入少许油

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  24.放入肉片炒散开

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  25.炒至肉片曲卷呈灯盏窝状

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  26.把肉片赶到一边

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  27.放入郫县豆瓣酱

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  28.煸炒出红油

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  29.放入豆豉、甜面酱炒香

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  30.将肉片与酱炒匀

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  31.放入蒜苗段炒至断生

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  32.出锅

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  33.一道美味的回锅肉就做好了

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